Naše filosofie

Pro zachování nejlepší výživové a energetické hodnoty jídel:

• jídelníčky sestavujeme tak, aby každý talíÅ™ mohl být vyvážený, pestrý a plnohodnotný pro zdravého dospÄ›lého
• vaÅ™íme v maximální možné míÅ™e z čerstvé zeleniny, částečnÄ› certifikované CZ-BIO
• výbÄ›r potravin pÅ™izpůsobujeme také ročním obdobím
• jídla pÅ™ipravujeme šetrným způsobem s klasickou tepelnou úpravou (obiloviny, luštÄ›niny v tlakovém hrnci apod.)
• nepoužíváme mikrovlnný ohÅ™ev, ani elektrospotÅ™ebiče, způsobující energetickou nerovnováhu potravin

Pro pÅ™ípravu jídel vybíráme co nejkvalitnÄ›jší potraviny:

• používáme moÅ™skou nerafinovanou sůl, pÅ™írodnÄ› fermentovanou sójovou omáčku a tamari, umeocet a rýžový ocet, za studena lisované oleje, moÅ™ské Å™asy, miso pastu, celozrnné obiloviny a mouky
• používáme byliny z vlastní bylinkové zahrádky, také nÄ›které ovoce a vlašské oÅ™echy
• dÄ›láme si vlastní mléčnÄ› kvašenou zeleninu z různých druhů zeleniny, pro pečení (a vaÅ™ení) udržujeme vlastní i bezlepkový kvásek, tÅ™eme s vlastní gomassio - sezamovou sůl
• dezerty sladíme BIO obilnými slady, mirinem, sušeným ovocem

Vždy se vyhýbáme:

• ingrediencím obsahujícím chemické látky zlepšující chuÅ¥, barvu či vůni, konzervanty, umÄ›lá sladidla a GMO potraviny, živočišným tukům, jednoduchým cukrům, polotovarům a konzervám

Spolupracujme s lokálními farmáÅ™i a pÄ›stiteli

Řídíme se pravidly ekologicky šetrného provozu – tÅ™ídíme odpad, používáme ekologické čistící prostÅ™edky…